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当AI遇上咖啡，星巴克用科技重新定义库存管理，让每一杯咖啡背后都藏着智能化的秘密。核心内容： 1. AI自动化库存盘点系统在星巴克的部署与成效 2. 计算机视觉与3D空间智能如何实现高效盘点 3. 星巴克AI技术生态的扩展与未来应用场景
杨芳贤
53AI创始人/腾讯云(TVP)最具价值专家
当你走进星巴克点一杯咖啡时，或许没注意到，门店背后正发生着一场静悄悄的变革：库存盘点这项曾经最耗时、最繁琐的任务，正在被AI接管。
AI自动化库存盘点系统：覆盖北美全部门店
星巴克已经在北美数千家直营门店部署了一套全新的AI自动化库存盘点系统。据公司首席技术官Deb Hall Lefevre介绍，这一技术的影响“显而易见”，库存盘点的频率提升了8倍，门店管理者首次获得了接近实时的库存可视化。
星巴克表示，这一系统将在2025年9月底前推广至北美所有11,000多家直营门店。换句话说，不久后每一家星巴克直营店都可能将借助AI来完成库存管理。
如何实现自动盘点
这项系统由总部位于华盛顿州雷德蒙德的初创公司NomadGo提供技术支持。门店员工只需拿起配备了NomadGo软件的手持平板，扫描货架即可完成盘点。
其核心技术包括：
计算机视觉（Computer Vision）：识别并分类货架上的不同商品。
3D空间智能（3D Spatial Intelligence）：理解物品的立体位置和堆叠关系。
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增强现实（Augmented Reality）：在屏幕上直观标记低库存商品，辅助员工决策。
相比过去需要数小时的人工盘点，现在仅需几分钟即可完成，优化了运营效率。
更快的数据，更稳的供应链
AI盘点不仅节省了人力，更提供了前所未有的高频、精准库存数据。
实时视图：盘点频率提升8倍，数据更接近实时。
精准补货：减少缺货风险，特别是像燕麦奶、特色糖浆等需求波动大的商品。
供应链优化：星巴克形容这些数据如同“数据脉动”，推动更快的配送和更智能的供应链管理。
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自动下单展望：这套系统未来计划扩展到自动补货，形成从盘点到补货的完整闭环。
不止于库存盘点：星巴克更多的AI用例
这次AI库存盘点并非孤立尝试，而是星巴克近年来数字化转型的一部分。
这些技术与盘点系统一起，共同构成了一个贯穿前台服务与后台运营的AI技术生态。星巴克在官方文章中强调：技术的目标是在后台安静运作，解放员工，让他们能把精力更多放在咖啡工艺和与顾客服务。
📎 延伸阅读：
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